嚮辣
為了呈現最正宗的川渝麻辣鍋,主廚以傳統手炒底料工法,搭配超過20種以上的原產地進口辛香料,如:雲南大紅袍花椒、重慶石柱紅辣椒以及郫縣豆瓣醬等,再經由近百小時的黃金發酵期提升香氣,入口後的「辛、香、麻」層次更加鮮明,更添加獨家秘製和牛油,使湯頭更貼近川渝口味。由於和牛油的熔點較低,因此相較植物油更為醇厚化口,使得麻辣鍋的風味更加香醇濃厚。
將冠軍和牛入鍋輕涮3秒,在高溫的作用下肉片呈現粉嫩狀態,入口除了能感受到和牛鮮嫩,包覆在外的一層和牛油則帶來更立體的香辣感,和牛油入鍋的濃郁湯頭,無論涮海鮮、涮蔬菜都滋味十足,非常愛吃辣的饕客也不用擔心,嚮辣還有提供客製化的加辣服務,絕對能滿足你對吃辣的慾望!
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